La Carte & Les Menus

Composez votre Plateau ou l’Assiette de Fruits de Mer selon vos envies, notre Ecailler vous conseillera suivant l’arrivage…
Les Fruits de Mer sont servis dans des Plats en Verre réalisés par Valérien Desjariges Souffleur de Verre à la Verrerie d’Art de Bourgenay à Talmont St Hilaire 85440.

Sur commande, nous pouvons préparer des Plateaux de Fruits de Mer à Emporter, il suffit pour cela de nous appeler 🙂

Notre sélection

Les Huîtres sont vendues par 3, 6 ou 12 : Huîtres de la Guittière N°3 et Fines de Claire N°4

• Plateau de L’Ecailler : 34 €
  3 Fines de Claire N°4 + 150g Langoustines + 150g Crevettes roses + 1 Palourde + 200gr Bulots + 100gr Bigorneaux
• Plateau « Rouge » : 36 €
  1/2 Tourteau ou 1/2 Araignée (selon saison) + 150g de Langoustines + 150g de Crevettes roses
• Plateau Complet (1 personne) : 54 €
  1/2 Tourteau ou 1/2 Araignée (selon saison) + 3 Huîtres de la Guittière N°3 + 3 Fines de Claire N°4 + 150g Langoustines + 150g Crevettes roses + 2 Palourdes + 200gr de Bulots + 100gr de Bigorneaux + Coques
• Plateau Royal (pour 2 personnes) : 145 €
  2 Demi Homards du Vivier + 6 Huîtres de la Guittière N°3 + 6 Fines de Claire N°4 + 300g Langoustines + 300g Crevettes roses + 4 Palourdes + 200g de Bulots + 100g de Bigorneaux
• Selon vos envies, créez votre plateau de fruits de mer à la portion
  • Tourteau ou Araignée : 1/2 ou entier
  • Langoustines
  • Crevettes Roses Sauvages
  • Palourdes
  • Coques
  • Bulots
  • Bigorneaux

L’étal

La Cotriade, Restaurant de Fruits de Mer et Poissons frais aux Sables d’Olonne vous propose des produits Ultra frais qui varient selon la pêche.

L’Etal situé sur la terrasse du restaurant, est garni d’une belle variété de Poissons : Daurade, Bar, Saint Pierre, Turbot, Turbotin, Aile de raie, Maigre, Thon rouge, Maquereau, Sardines, Rouget, Saint Jacques, Homard bleu, Lotte, Sole, Vanneaux, vous les retrouverez sur l’ardoise du jour.

Les plats sont garnis de Légumes frais sautés au Wok et Mitrailles de Normandie rôties.
Les Sauces sont faites Maison : Sauce Crustacés, Condiments Ciboulette aux Noisettes, Sauce au Lait de Coco, Beurre aux Algues

Le Vivier

Dans le Vivier, vous retrouvez le Homard Bleu qui est servi sur le Plateau Royal ou snacké à la plancha accompagné d’une crème de crustacés, mais aussi la Langouste Royale, le Tourteau, l’Araignée et les Langoustines vivantes.