Cliente dégustant un plateau de fruits de mer à La Cotriade en terrasse

La Cotriade
Belle table de la mer sur le port des Sables-d'Olonne

Très belle table sur le port de pêche des Sables-d’Olonne, La Cotriade propose une expérience gastronomique de la mer, sélectionnée par le Guide MICHELIN depuis 2022. Poissons sauvages de la criée, caviar d’Aquitaine, Saint-Jacques à la truffe noire, thon rouge Bluefin Ikejime : une cuisine de haute qualité, pensée pour les repas entre amis, en famille, comme pour un dîner romantique face au port. Menus Passion (49,50 €) et Révélation (79,50 €), servis midi et soir. Cuisine du chef Elliot Sebbah.

Notre cuisine met à l’honneur les Produits de la Mer et les arrivages des criées locales : Poissons frais annoncés à l’ardoise du jour, Plateaux de Fruits de Mer, Homard selon arrivage, Thon rouge Bluefin d’exception disponible toute l’année, et Spécialités Maison comme La Belle Cotriade, notre interprétation signature de la bouillabaisse bretonne.

Dans une salle à l’ambiance marine, le Chef cuisine en toute transparence depuis la cuisine ouverte, au plus près des produits, des cuissons et du rythme de la Criée.

 

— Adresse La Cotriade – Port de pêche des Sables-d’Olonne  18, quai Emmanuel Garnier – 85100 Les Sables-d’Olonne

Les possibilités de stationnement et les moyens de transport sont indiqués dans la page « Nous contacter et nous trouver ».

 

— Règlements acceptés : Cartes bleues, Espèces, American Express, Chèques Vacances papier ou numériques.

— Réservations : Par téléphone au 02 51 32 58 92 ou via la réservation en ligne.

Notre cuisine étant ouverte, les petits chiens sont autorisés dans leur panier en intérieur, les autres sont les bienvenus en terrasse.

Les bons cadeaux sont disponibles sur simple demande par téléphone.

 

— Fermeture :  le Lundi et le Mardi

Consultez la page d’actualités ou la fiche Google pour les fermetures exceptionnelles.

 

 

Le Concept

La Cotriade est une belle table de la mer située au cœur du port de pêche des Sables-d’Olonne (Vendée), sélectionnée par le Guide MICHELIN 2026 pour la 5ᵉ année consécutive. La cuisine ouverte donne sur la salle, le Chef y prépare les poissons annoncés à l’ardoise du jour et les arrivages des criées locales. La carte propose plateaux de fruits de mer, homard selon arrivage et thon rouge Bluefin toute l’année.

La sélection varie au fil des arrivages des Criées locales – notamment celles des Sables‑d’Olonne, de Noirmoutier et de Saint‑Gilles – avec de grands Poissons entiers (Bar, Turbot, Dorade Royale, Saint‑Pierre…), quelques belles pièces à partager et un Thon rouge Bluefin d’exception disponible toute l’année.

Vous pouvez choisir votre Poisson directement sur l’étal, conseillé par l’écailler, puis le Chef le prépare en Cuisine ouverte : cuisson juste, assaisonnement précis, respect du produit.
Selon les jours, cela peut être un Saint‑Pierre à partager, un calamar entier saisi à la plancha, une belle Sole, un Thon rouge Bluefin ou l’une des Spécialités de la Maison comme La Belle Cotriade, la daurade royale en feuille de bananier ou le homard breton rôti.

Côté fruits de mer, les plateaux se choisissent ou se composent à la carte, avec une sélection d’huîtres, crustacés et coquillages selon la saison et la marée.
Un vivier complète l’expérience avec homards bretons, langoustes royales et autres belles pièces en fonction des périodes.

La Carte des vins

Notre carte des vins a été pensée pour accompagner les Poissons, les Fruits de mer et les Spécialités iodées de La Cotriade.

Vous y trouverez de beaux flacons et de grandes appellations, parmi lesquels Chablis Château Grenouilles, Hermitage, Beaune “Blanches Fleurs”, ainsi qu’une sélection de champagnes comme Besserat de Bellefon Blanc de Blancs, Laurent-Perrier Cuvée Grand Siècle ou Cristal Roederer, selon les disponibilités.

Nous privilégions une sélection exigeante, avec une politique tarifaire volontairement raisonnable pour permettre de beaux accords autour de la Mer 🙂

Notre Cuisine

La cuisine de La Cotriade est une Cuisine de la Mer, authentique et lisible, construite autour de produits de première fraîcheur.

Les Poissons, Coquillages et Crustacés sont sélectionnés selon les arrivages des criées des Sables-d’Olonne, de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, de Noirmoutier, de La Rochelle ou de Bretagne.

Les Poissons sont cuisinés simplement, à la plancha, grillés ou rôtis au four, afin de respecter leur texture, leur goût et la qualité du produit.

Ils sont accompagnés de sauces maison et de garnitures de saison.

 

Saint-Pierre entier env 1,5kg proposé à La Cotriade selon arrivage

Poissons Frais et Fruits de Mer
au rythme des Criées

Coquilles Saint-Jacques fraîches avec caisses de Saint-Jacques en arrière-plan

La Carte et les Menus

La carte de La Cotriade évolue selon les saisons, les arrivages et la pêche du moment.

Vous y trouverez des plateaux de fruits de mer, des huîtres, des coquillages, des crustacés, des entrées, des spécialités de la maison et des desserts.

À l’ardoise, nous annonçons les arrivages du jour : poissons frais, crustacés et coquillages sélectionnés selon la disponibilité des criées. Vous pouvez également choisir le Menu Passion ou le Menu Révélation.

La carte est donnée à titre indicatif : certains produits peuvent varier selon la pêche, la saison et les arrivages.

Nos spécialités de la mer

Découvrez aussi nos pages dédiées aux poissons frais, aux fruits de mer et à notre emplacement sur le port de pêche des Sables-d’Olonne.

Restaurant poissons aux Sables-d’Olonne

Restaurant fruits de mer aux Sables-d’Olonne

Restaurant sur le port de pêche des Sables-d’Olonne

menu_book Voir la Carte

Les Dernières Actualités

Tous les articles
délicieux ce plat
18 septembre 2026

Plateau de fruits de mer aux Sables-d’Olonne : ce qui change selon la saison

Le plateau de fruits de mer aux Sables-d'Olonne ne se compose pas de la même façon en juillet et en janvier. La pêche du jour décide, et la carte suit.
Lire la suite
un bon plateau de crevette
18 septembre 2026

Manger du homard aux Sables-d’Olonne : cuisson et accompagnement

Le homard arrive vivant du port et part au court-bouillon. Chez nous, on le sert avec des pommes de terre et une mayonnaise maison. Voici comment se passe un repas autour du homard.
Lire la suite
newspaper Tous les articles

La Part du Marin, l’histoire de la cotriade

À l’époque, les patrons pêcheurs donnaient à l’équipage les invendus de poissons et de coquillages sous forme d’avantage en nature.

La tradition voulait que les femmes des pêcheurs les vendent afin d’assurer un revenu complémentaire au foyer.

La Cotriade est aussi une spécialité du Sud Finistère. Elle est aux Bretons ce que la bouillabaisse est aux Méditerranéens : un plat traditionnel et populaire, élaboré avec des espèces locales de poissons.

À La Cotriade, nous en proposons une interprétation revisitée : La Belle Cotriade.

Elle est réalisée à partir de poissons nobles, accompagnée d’une nage de langoustines, de coquillages, de crevettes sauvages et de langoustines.

Carte postale ancienne en noir et blanc près de La Cotriade

Avis vérifiés

Ce que disent nos clients

4.7 sur Google · +2500 avis Voir les avis sur Google
  • ★★★★★
    Ce fut un régal pour les papilles. J' ai goûté le thon bluefin, magnifiquement assaisonné et cuit, un délice fondant dans la bouche. Les fruits de mer étaient très bons.
    Natacha D.
  • ★★★★★
    Tous les plats étaient délicieux et généreux, la cuisson du poisson est parfaite. Le service est adorable, une affaire de famille avec des personnes passionnées. Merci et bravo à toute l’équipe !
    Corinne Dupont
  • ★★★★★
    Nous avons découvert ce restaurant en voulant nous promener aux Sables d’Olonne. C’est un restaurant Michelin 2025. Le chef est un jeune cuisinier très doué, tant sur la présentation que sur le goût et la qualité.
    Chris M

Bon à savoir

Questions fréquentes

Une autre question ?
Appelez-nous au 02 51 32 58 92

Où manger du poisson frais sur le port de pêche des Sables-d'Olonne ?
La Cotriade est installée face au port de pêche, au 18 quai Emmanuel Garnier. Chaque jour, les poissons arrivent de la criée des Sables-d'Olonne et sont annoncés à l'ardoise selon la pêche : sole, saint-pierre, turbot, daurade, aile de raie… Ils sont servis avec des sauces faites maison. Le restaurant est sélectionné par le Guide MICHELIN depuis 2022.
Où trouver un bon plateau de fruits de mer aux Sables-d'Olonne ?
À La Cotriade, notre écailler prépare les plateaux pour une personne, de 42 € à 69 €. On y trouve des langoustines, des crevettes roses sauvages, des huîtres Fines de Claire de la Guittière (production locale) et des huîtres d'Oléron, des palourdes, des bulots et des bigorneaux. Le Plateau de la Criée ajoute un second service de langoustines snackées, servies chaudes. Vous pouvez aussi composer votre assiette à la portion.
Y a-t-il un restaurant du Guide MICHELIN sur le port des Sables-d'Olonne ?
Oui. La Cotriade est sélectionnée par le Guide MICHELIN depuis 2022. Sa cuisine de la mer met en avant les produits de la criée locale, les huîtres de Vendée et de Charente-Maritime, et des plats signature comme le thon rouge « Bluefin » Ikejime ou la daurade rôtie en feuille de bananier.
Quel restaurant de poisson choisir pour une occasion spéciale aux Sables-d'Olonne ?
La Cotriade propose deux menus servis midi et soir : le Menu Passion à 49,50 € et le Menu Révélation à 79,50 €. Le Révélation propose notamment du caviar d'Aquitaine, des Saint-Jacques aux morilles et à la truffe noire, et un saint-pierre entier. Un menu enfants est proposé à 24 € (jusqu'à 10 ans). Réservation au 02 51 32 58 92 ou en ligne.