La Cotriade est un restaurant de poissons et de fruits de mer situé au cœur du port de pêche des Sables-d’Olonne (Vendée), sélectionné par le Guide MICHELIN 2026, pour la 5ᵉ année consécutive.
Notre cuisine met à l’honneur les Produits de la Mer et les arrivages des criées locales : Poissons frais annoncés à l’ardoise du jour, Plateaux de Fruits de Mer, Homard selon arrivage, Thon rouge Bluefin d’exception disponible toute l’année, et Spécialités Maison comme La Belle Cotriade, notre interprétation signature de la bouillabaisse bretonne.
Dans une salle à l’ambiance marine, le Chef cuisine en toute transparence depuis la cuisine ouverte, au plus près des produits, des cuissons et du rythme de la Criée.
— Adresse La Cotriade – Port de pêche des Sables-d’Olonne 18, quai Emmanuel Garnier – 85100 Les Sables-d’Olonne
Les possibilités de stationnement sont indiquées dans la page « Nous contacter et nous trouver ».
— Réservations : Par téléphone au 02 51 32 58 92 ou via la réservation en ligne.
Nos amis les Chiens sont acceptés uniquement en terrasse.
Les bons cadeaux sont disponibles sur simple demande par téléphone.
— Fermé le lundi et le Mardi
Consultez la page d’actualités ou la fiche Google pour les fermetures exceptionnelles.
Sur la terrasse de La Cotriade , un grand étal de Poissons et de Fruits de Mer sur glace donne le ton : une Cuisine de la Mer inspirée par la pêche du jour.
La sélection varie au fil des arrivages des Criées locales – notamment celles des Sables‑d’Olonne, de Noirmoutier et de Saint‑Gilles – avec de grands Poissons entiers (Bar, Turbot, Dorade Royale, Saint‑Pierre…), quelques belles pièces à partager et un Thon rouge Bluefin d’exception disponible toute l’année.
Vous pouvez choisir votre Poisson directement sur l’étal, conseillé par l’écailler, puis le Chef le prépare en Cuisine ouverte : cuisson juste, assaisonnement précis, respect du produit.
Selon les jours, cela peut être un Saint‑Pierre à partager, un calamar entier saisi à la plancha, une belle Sole, un Thon rouge Bluefin ou l’une des Spécialités de la Maison comme La Belle Cotriade, la daurade royale en feuille de bananier ou le homard breton rôti.
Côté fruits de mer, les plateaux se choisissent ou se composent à la carte, avec une sélection d’huîtres, crustacés et coquillages selon la saison et la marée.
Un vivier complète l’expérience avec homards bretons, langoustes royales et autres belles pièces en fonction des périodes.
La Carte des vins
Notre carte des vins a été pensée pour accompagner les Poissons, les Fruits de mer et les Spécialités iodées de La Cotriade.
Vous y trouverez de beaux flacons et de grandes appellations, parmi lesquels Chablis Château Grenouilles, Hermitage, Beaune “Blanches Fleurs”, ainsi qu’une sélection de champagnes comme Besserat de Bellefon Blanc de Blancs, Laurent-Perrier Cuvée Grand Siècle ou Cristal Roederer, selon les disponibilités.
Nous privilégions une sélection exigeante, avec une politique tarifaire volontairement raisonnable pour permettre de beaux accords autour de la Mer 🙂
La cuisine de La Cotriade est une Cuisine de la Mer, authentique et lisible, construite autour de produits de première fraîcheur.
Les Poissons, Coquillages et Crustacés sont sélectionnés selon les arrivages des criées des Sables-d’Olonne, de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, de Noirmoutier, de La Rochelle ou de Bretagne.
Les Poissons sont cuisinés simplement, à la plancha, grillés ou rôtis au four, afin de respecter leur texture, leur goût et la qualité du produit.
Ils sont accompagnés de sauces maison et de garnitures de saison.
La carte de La Cotriade évolue selon les saisons, les arrivages et la pêche du moment.
Vous y trouverez des plateaux de fruits de mer, des huîtres, des coquillages, des crustacés, des entrées, des spécialités de la maison et des desserts.
À l’ardoise, nous annonçons les arrivages du jour : poissons frais, crustacés et coquillages sélectionnés selon la disponibilité des criées. Vous pouvez également choisir le Menu Passion ou le Menu Révélation.
La carte est donnée à titre indicatif : certains produits peuvent varier selon la pêche, la saison et les arrivages.
Nos spécialités de la mer
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Lire la suiteÀ l’époque, les patrons pêcheurs donnaient à l’équipage les invendus de poissons et de coquillages sous forme d’avantage en nature.
La tradition voulait que les femmes des pêcheurs les vendent afin d’assurer un revenu complémentaire au foyer.
La Cotriade est aussi une spécialité du Sud Finistère. Elle est aux Bretons ce que la bouillabaisse est aux Méditerranéens : un plat traditionnel et populaire, élaboré avec des espèces locales de poissons.
À La Cotriade, nous en proposons une interprétation revisitée : La Belle Cotriade.
Elle est réalisée à partir de poissons nobles, accompagnée d’une nage de langoustines, de coquillages, de crevettes sauvages et de langoustines.
