L’équipe du Restaurant La Cotriade vous accueille dans un cadre chaleureux et convivial.
Situé aux Sables d’Olonne, face au port de pêche, La Cotriade saura vous séduire par sa cuisine gourmande et raffinée.
Notre Restaurant cuisine exclusivement des Produits frais et de qualité. Nous sommes spécialisés dans la préparation de Poissons, Fruits de Mer et Crustacés.
Entre amis, en famille ou pour vos événements, une seule adresse :
La Cotriade !
Aux Sables d’Olonne, « La Cotriade » est la part de Poissons réservée aux Marins de retour de pêche.
La Tradition voulait que les femmes des marins aillent vendre « La Cotriade » afin d’assurer un revenu supplémentaire.
Il s’agit aussi d’une spécialité du sud du Finistère, elle est aux Bretons ce que la bouillabaisse est aux Méditerranéens :
un Plat traditionnel et populaire élaboré avec des espèces locales de Poissons.
La Carte & Les Menus
La Carte est donnée à titre indicatif, les produits peuvent changer en fonction du marché. Prix TTC par personne
| Soupe de Poissons et Crustacés, Rouille et Croutons | 9,00€ |
| Cassolette de Coquillages en Persillade (Coques, Palourdes, Couteaux, Venus, Lavignons, selon pêche) | 13,00€ |
| Les Couteaux de Mer sautés à la Provençale | 14,00€ |
| Gravlax de Foie Gras de Canard aux raisins blancs confits | 15,00€ |
| 6 Huîtres chaudes N°3 de La Guittière, sauce au Champagne | 15,00€ |
| La Cotriade : Mijoté de Poissons et Coquillages sélectionnés par notre Chef Ecailler | 28,00€ |
| La Daurade royale dans une feuille de Bananier, Citron vert, Green curry, sauce au Lait de Coco | 29,00€ |
| Le Homard Bleu entier du Vivier (600/800gr) snacké à la plancha puis rôti avec un Beurre Blanc à la Ciboulette | 69,00€ |
| Le Tartare de Boeuf « Charolais » coupé au couteau préparé « Maison » (environ 200gr) | 19,00 € |
| Le Rumsteck « Wagyu », sauce Béarnaise (env 180gr) | 32,00 € |
| L’Entrecôte « Charolaise »maturée par nos soins, sauce Béarnaise (300/350gr) | 35,00 € |
| Le T-Bone Black Angus, sauce Béarnaise (450/480gr) | 39,00 € |
| La Côte de Boeuf « Charolaise » maturée par nos soins, sauce Béarnaise (pour 2 personnes : 1kg/1,2kg) | 90,00 € |
L’ETAL EXTERIEUR :
En fonction de la pêche, notre Etal est garni d’une belle variété de Poissons : Daurade, Bar, Saint Pierre, Turbot, Turbotin, Aile de raie, Maigre, Thon rouge, Maquereau, Sardines, Rouget, Saint Jacques, Homard bleu, Lotte, Sole, Vanneaux …
Tous nos Poissons sont frais et varient suivant la saison. Choisissez votre Poisson et notre Chef Ecailler le préparera devant vous, il sera cuit à la plancha entier ou en filet.
Prix selon arrivage (voir l’ardoise des Poissons du jour)
Garnitures : Pommes de terre Mitraille de Normandie rôties et Tagliatelles de Légumes sautés au Thym / Sauces au choix : Huile vierge Tomatée, Beurre Blanc Nantais ou Béarnaise
LE VIVIER de Homards vivants :
Ils composeront les plateaux de Fruits de mer ou bien seront snackés puis rôtis à la plancha, accompagnés d’une crème à la ciboulette
Composez votre Plateau ou Assiette de Fruits de Mer selon vos envies
Notre Ecailler vous conseillera suivant l’arrivage
Ils sont servis avec de la mayonnaise, sauce aïoli, citron, beurre, vinaigrette à l’échalote
Sur commande, nous pouvons préparer des Plateaux de Fruits de Mer à Emporter, nous contacter 🙂
Notre Sélection
Les Huîtres de la Cotriade vendues par 3, 6 ou 12 : Huîtres de la Guittière N°3 / Fines de Claire N°4 / Prat-Ar-Coum N°3 / Gillardeau N°5
- L’Assiette de Découverte de 12 Huîtres : 27 €
3 Huîtres de la Guittière N°3 + 3 Fines de Claire N°4 + 3 Prat-Ar-Coum N°3 + 3 Gillardeau N°5
- L’Assiette de L’Ecailler : 25 €
3 Huîtres Fines de claire N°4 + 2 Langoustines + 2 Crevettes roses (calibre 20/30) + 1 Palourde + 200gr Bulots + 100gr Bigorneaux
- Plateau Complet (1 personne) : 49,50 €
1/2 Tourteau ou 1/2 Araignée selon saison + 3 Huîtres de la Guittière N°3 + 3 Fines de Claire N°4 + 3 Langoustines (calibre 16/20) + 3 Crevettes roses + 3 Palourdes + 200gr de Bulots + 150gr de Bigorneaux + 100gr de Coques
- Plateau Royal (2 personnes) : 139 €
2 Demi Homards du Vivier + 6 Huîtres de la Guittière N°3 + 6 Fines de Claire N°4 + 6 Langoustines (calibre 16/20) + 6 Crevettes roses (calibre 20/30) + 6 Palourdes + 200gr de Bulots + 100gr de Bigorneaux
| Comté 18 mois d’affinage, Raisins blancs confits et petite salade aux Herbes | 8,00€ |
| Tartelette aux Fraises, Crème Mascarpone au Citron vert | 9,50€ |
| Fondant Brownies « Bio » au Caramel | 9,50€ |
| Tarte Citron « Bio » meringuée revisitée | 9,50€ |
| Coupe Glacée : « Jasmin » / Coupe Glacée « d’été » | 10,00€ |
| Coupe Glacée « Pina Colada » / Coupe Glacée « Irish Coffee » | 10,00€ |
Filet de Poisson ou Filet de Volaille
&
Légumes ou Pommes de Terre
&
Glace 2 boules
12,00€
Soupe de Poissons et Crustacés Maison, Rouille et Croutons
ou
6 Huîtres Vendéennes de la Guittière N°3
ou
Escabèche de Sardines fraîches, petite salade verte
ou
Cassolette de Coques et Vénus sautées à la Persillade
Filet de Daurade Royale à la plancha, Huile vierge tomatée
ou
Filet d’Espadon, sauce au Lait de Coco
ou
Trilogie de Poissons du Jour, Beurre blanc Nantais
ou
Tartare de Boeuf « Charolais » coupé au couteau préparé « Maison », Pommes de terre Mitraille de Normandie et Salade verte
Garniture des Poissons : Pommes de Terre Mitraille de Normandie rôties et Tagliatelles de Légumes sautés au thym
Coupe de Fraises, Glace vanille, Coulis de fruits rouges, Chantilly
ou
Tartelette aux Fraises, crème Mascarpone au Citron vert
Fondant Brownies « Bio » au Caramel
ou
Tarte citron « Bio » meringuée revisitée
ou
Comté 18 mois d’affinage et petite salade verte aux Herbes
32 € servi tous les jours, midis et soirs
Demi Homard Bleu du Vivier rôti à la crème de ciboulette
ou
Gravlax de Foie gras de Canard aux raisins blancs confits
ou
Les Couteaux de Mer sautés à la Provençale
ou
L’Assiette Belle de Mer : 3 grosses langoustines, 3 grosses crevettes roses, 3 Huitres de la Guittière N°3
Turbotin entier ou Pavé de Turbot (selon la pêche) Beurre Blanc Nantais
ou
Bar entier flambé à l’Anis
ou
La Daurade royale enveloppée dans une feuille de Bananier, Citron vert et Green curry, Sauce au lait de coco
ou
Rumsteck Wagyu, sauce Béarnaise
Garniture : Pommes de Terre Mitraille de Normandie rôties et Tagliatelles de Légumes sautés au thym
Fromage, Coupe Glacée ou Dessert : à choisir à la Carte
62 € servi tous les jours, midis et soirs
Apéritifs
| Ricard 2cl | 4,00€ |
| Kir (framboise, pêche, mûre, cassis) 12cl | 5,00€ |
| Kir pétillant 12cl | 6.00€ |
| Kir royal 2cl | 11,00€ |
| Martini (blanc, rouge) 6cl | 6.00€ |
| Porto rouge 6cl | 6.00€ |
| Trouspinette rouge 6cl | 6.00€ |
| Ballantines 4cl | 8.00€ |
| Jack Daniels 4cl | 9.00€ |
| Suze 6cl | 6.00€ |
| Coupe de Champagne Veuve Pelletier 12cl | 10.00€ |
Cocktails
| Cocktail Maison « Vol de Nuit » 8cl | 10,00€ |
| Apérol Spritz 14cl | 9,00€ |
| Mojito 14cl | 9,00€ |
| Pina Colada 16cl | 9,00€ |
| Caïpirinha 4cl | 9,00€ |
| Américano 6cl | 9,00€ |
| Virgin Colada 16cl ou Virgin Mojito 14cl (sans alcool) | 6,00€ |
| Ti Punch 6cl | 8,00€ |
| Gin, Vodka ou Suze Tonic 12cl | 9,00€ |
Boissons Chaudes
| Thé, infusion Dammann Frères | 4,00€ |
| Expresso, Ristretto « Nespresso » | 2,20€ |
| Décaféiné « Nespresso » | 2,20€ |
| Latté Macchiato | 5,00€ |
| Irish coffee | 8,00€ |
Bières
| Pression 1664 25cl | 3,90€ |
| Pression 1664 50cl | 7,80€ |
| Picon Pression 25cl | 4,80€ |
| Picon Pression 50cl | 8,50€ |
| Bière Artisanale Mélusine Blonde 33cl | 7,00€ |
| Bière Artisanale Mélusine Blanche 33cl | 7,00€ |
Softs
| Sirop 25cl | 2,50€ |
| Diabolo 25cl | 3,50€ |
| Ice tea 33cl | 4,00€ |
| Perrier 33cl | 4,20€ |
| Orangina 33cl | 4,00€ |
| Coca Cola, Coca Zéro 33cl | 4,00€ |
| Schweppes Agrumes 33cl | 4,00€ |
| Jus de fruits Pampryl : orange, ananas, pomme, tomate 25cl | 4,00€ |
Eaux
| Evian 50cl | 4,00€ |
| Evian 100cl | 6,00€ |
| San Pellegrino 50cl | 4,50€ |
| San Pellegrino 100cl | 6,00€ |
Digestifs et alcools supérieurs : 4cl
| Limoncello | 8,00€ |
| Get 27 | 8,00€ |
| Mentilla | 8,00€ |
| Baileys | 8,00€ |
| Diplomatico | 9,00€ |
| Donjon | 9,00€ |
| Cognac Hardy VS | 9,00€ |
| Eau de vie Poire Williams | 9,00€ |
| Calvados Busnel VSOP | 9,00€ |
Les vins blancs
Tarif à la bouteille 75cl.
Ils peuvent être servis au verre 12cl ou bien en carafe de 50cl.
| AOC Fief Vendéen Pissotte | 22,00€ |
| AOP Fief Vendéen Mareuil Clos Saint André Bio | 36,00€ |
| AOC L’Orée du Sabia | 38,00€ |
| IGP COTE DE GASCOGNE Tariquet Réserve | 28,00€ |
| AOC Minervois Esperandieu | 28,00€ |
| AOC Cheverny Domaine Daridan | 27,00€ |
| AOC Muscadet sur Lie L’Inattendu | 23,00€ |
| AOC Côteau de L’Aubance Domaine des Rochelles | 29,00€ |
| AOC Sancerre Daniel Crochet | 42,00€ |
| AOC MACON UCHIZY Moulin de l’Oeuvre | 29,00€ |
| Saint Véran Fabrice Larochette | 47,00€ |
| Nos vins blancs d’exception : sur demande |
Les bulles
| BOUTEILLE | |
| IGP PROSSECO La Jara | 29,00€ |
| AOC CHAMPAGNE BRUT Lenoble | 70,00€ |
| AOC CHAMPAGNE Ruinart Blanc de Blancs | 120,00€ |
Les vins rosés
| BOUTEILLE | |
| VDP de Méditerrannée Le Rosefine | 24,00€ |
| AOC FIEFS VENDÉEN Chantonnay Les Silex | 26,00€ |
| AOC Fiefs Vendéen Mareuil Moulin Blanc Bio | 30,00€ |
Les vins rouges
| BOUTEILLE | |
| AOC PAYS DES COTES DE BRIAN Sine Quano | 25,00€ |
| Saumur Champigny Domaine des Varinelles | 32,00€ |
| Morgon Domaine de Bel Air Jean Marc Lafond | 42,00€ |
| Rully La Chaume | 57,00 € |
| Nos vins rouges d’exceptions : sur demande |
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LA COTRIADE
Le Restaurant de la Mer
