Carte et Menus

Composez votre Plateau ou l’Assiette de Fruits de Mer selon vos envies, notre Ecailler vous conseillera suivant l’arrivage.

Sur commande, nous pouvons préparer des Plateaux de Fruits de Mer à Emporter, il suffit pour cela de nous appeler au 02 51 32 58 92 🙂

Notre sélection

• • • Les Huîtres

Huîtres de la Guittière N°3 – par 3 : 7,00€ – 6 : 14,00€ – 12 : 28,00€

Fines de Claire N°4 – par 3 : 6,00€ – 6 : 12,00€ – 12 : 24,00€

Gillardeau N°5 – par 3 : 12,00€ – 6 : 24,00€ – 12 : 39,00€

• • • L’Assiette Découverte de 12 Huîtres 4 Huîtres de la Guittière N°3 – 4 Fines de Claire N°4 – 4 Gillardeau N°5 : 29,00€
    • Le Plateau de L’Ecailler : 42,00€

150 gr de Langoustines – 150 gr de Crevettes Roses – 3 Fines de Claire N°4 – 1 Palourde – 100 gr de Bulots – 50 gr de Bigorneaux

• • • Le Plateau Rouge : 42,00€

1/2 Tourteau ou 1/2 Araignée (selon saison) – 150g de Langoustines – 150g de Crevettes roses

• • • Le Plateau Complet : 57,00 €

1 Demi-Tourteau ou 1/2 Araignée – 3 Huîtres de la Guittière N° 3 – 3 Fines de Claire N°4, 150 gr de Langoustines – 150 gr de Crevettes Roses – 2 Palourdes – 100 gr de Bulots- 50 gr de Bigorneaux –

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• • • A la portion :

Tourteau ou Araignée  1/2  à 18,00€ ou entier à 32,00€

300g de Langoustines : 23,00€

150g de Crevettes Roses Sauvages : 19,00€

100g de Palourdes (env. 6 pièces) : 14,00€

100g de Coques : 9,00€

200gr de Bulots : 10,00€

100g de Bigorneaux : 10,00€

Les Fruits de Mer sont accompagnés de Mayonnaise, Aïoli, Citron, Beurre, Vinaigre à l’échalote

L’étal

La Cotriade, Restaurant de Fruits de Mer et Poissons frais aux Sables d’Olonne vous propose chaque jour à l’ardoise des produits ultra frais qui varient selon la pêche.

L’Etal situé sur la terrasse du restaurant est garni d’une belle variété de Poissons :

avec par exemple et en fonction de la saison : Filet de Bar, Aile de Raie, Saint Pierre, Turbot, Turbotin, Maigre, Thon rouge, Sardines, Rouget, Saint Jacques, Homard bleu, Lotte, Sole, Vanneaux, Vous les retrouverez sur l’ardoise du jour selon la pêche.

Exemple d’une Ardoise du Jour

Aile de Raie Beurre Meunière, croutons dorés (env 300g) : 29E
Steak d’Espadon (env 220g) : 29E
Daurade entière grillée (env 500g) : 33E
Duo Daurade / St Jacques : 32E
Le Poisson de la Criée : voir l’ardoise du Jour
Duo Daurade / Gambas : 32E
Saint Pierre entier (env 600g) : 52 E
Sole entière (env 500g) au Beurre meunière et croutons dorés : 55 E

L’Ardoise évolue chaque jour en fonction des arrivages.

Les Sauces sont faites Maison

Le Vivier

Dans le Vivier, vous retrouvez selon la pêche, le Homard Bleu servi sur le Plateau Royal ou snacké à la plancha mais aussi la Langouste Royale, le Tourteau, l’Araignée et les Langoustines vivantes (selon la pêche).