La Cotriade est sélectionnée par le Guide MICHELIN pour la 5ᵉ année consécutive (édition 2026) : notre table de poissons et fruits de mer, sur le port de pêche des Sables d’Olonne, figure ainsi parmi les adresses recommandées par les inspecteurs. Concrètement, cela veut dire une chose simple — une cuisine de la mer régulière, fraîche et sincère, reconnue d’année en année.
Mais qu’est-ce que signifie réellement « être au Guide MICHELIN » ? Et qu’est-ce que cela change pour vous, à table ? On vous explique, sans jargon.
Être sélectionné au Guide MICHELIN, qu’est-ce que ça veut dire ?
Le Guide MICHELIN ne référence que les tables retenues par ses inspecteurs, qui visitent les restaurants de façon anonyme. Y figurer, c’est déjà une reconnaissance : cela signifie qu’une adresse a été jugée digne d’être recommandée, sur des critères de qualité des produits, de maîtrise des cuissons, de constance et de personnalité de la cuisine. Toutes les tables du Guide ne sont pas étoilées : l’étoile est une distinction supplémentaire, plus rare. La Cotriade fait partie des adresses sélectionnées et recommandées par le Guide.
Cinq années consécutives : la constance avant tout
Figurer une fois au Guide est une belle nouvelle ; y rester cinq années de suite en dit plus long. C’est le signe d’une régularité dans l’assiette — celle qui ne dépend pas d’un coup d’éclat, mais d’un travail quotidien : choisir les meilleurs arrivages, respecter le produit, soigner chaque service.
La vraie récompense, ce n’est pas une ligne dans un guide : c’est de la mériter chaque jour, à chaque arrivage, à chaque table.
— L’équipe de La Cotriade
Ce que ça change pour vous, à table
Pour nos hôtes, la sélection MICHELIN est avant tout un repère de confiance au moment de choisir où dîner aux Sables d’Olonne. Vous savez que vous trouverez chez nous une cuisine de la mer fidèle à elle-même : des poissons frais annoncés à l’ardoise selon la pêche du jour, des plateaux de fruits de mer, du homard selon arrivage et nos spécialités maison comme La Belle Cotriade.
Le conseil de la Cotriade
Les tables du Guide sont prisées, surtout en saison et le week-end. Pensez à réserver à l’avance : par téléphone au 02 51 32 58 92 ou via la réservation en ligne.
Une cuisine dictée par la criée
Notre fil conducteur n’a pas changé depuis le premier jour : la pêche décide du menu. Les poissons, coquillages et crustacés sont sélectionnés selon les arrivages des criées locales — Les Sables d’Olonne, Saint-Gilles-Croix-de-Vie, Noirmoutier — puis cuisinés simplement, à la plancha, grillés ou rôtis, pour respecter le produit. C’est cette exigence-là que le Guide MICHELIN distingue, année après année.
Questions fréquentes
La Cotriade est-elle étoilée au Guide MICHELIN ?
La Cotriade est sélectionnée et recommandée par le Guide MICHELIN (édition 2026, pour la 5ᵉ année consécutive). C’est une reconnaissance de la qualité de la table ; il ne s’agit pas d’une étoile, distinction encore plus rare attribuée séparément.
Depuis quand La Cotriade figure-t-elle au Guide MICHELIN ?
Depuis 2022, La Cotriade est sélectionnée chaque année par le Guide MICHELIN, soit cinq éditions consécutives jusqu’en 2026.
Faut-il réserver pour dîner à La Cotriade ?
C’est vivement conseillé, surtout en saison et le week-end : par téléphone au 02 51 32 58 92 ou via la réservation en ligne.
Envie de découvrir notre table recommandée par le Guide MICHELIN ? La Cotriade vous accueille au 18 Quai Emmanuel Garnier, sur le port de pêche des Sables d’Olonne (02 51 32 58 92). Découvrez notre carte et nos menus, et notre spécialité, La Belle Cotriade.